şehiryeli pirinç pilavı tarifi

Geleneksel lezzetlerimizden bir tarif daha.Pirinç pilavı evlerimizde en çok pişen yiyeceklerden biridir.İnternette okadar çok aranıyor ki bende hemen yaptım ve arayan arkadaşlar hemen evlerinde denesin istedim.Ben pirin. pilavını şehriyeli sevnlerdenim..Umarım sizde severek dener ve yersiniz.

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç ( süper baldo veya baldo pirinç )
yarım çay bardağı arpa şehriye
3 su bardağı ılık su  ( kaynar olmayacak )
2 çorba kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı zeytinyağı 
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker 
1,5 tavuk bulyon veya 3 su bardağının ikisi tavuk suyu

HAZIRLANIŞI

Ön hazırlık olarak pirincimizi 15 dakika ılık suda bir çay kaşığı tuzla ıslatıp bekletelim.Daha sonra pirinçleri fazla hırpalamadan bol suda beyaz nişastası çıkana kadar yıkıyoruz.Pilav tenceremize yağlarımızı alalım eritelim,sonra içerisine şehriyelerimizi alalım.Renkleri hafif koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kavurun.Pirinçlerimizi tenceremize aktaralım ve ocağımızın altı kısık halde pirinçler birbirine yapışıp tekrar salana kadar kavurun.Bulyonlarımızı ve suyumuzu ekleyelim.Bulyonlarımızı ezelim.Tuz ve bir tatlı kaşığı toz şekeri ekleyelim.Tenceremizin kapağını kapatalım.Altını biraz açalım ve pilavın suyu kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakalım.Ve her zaman ki gibi bir tutam sevgi eklemeyi unutmayalım :)Afiyet olsun

Not:Pilavın suyu pirinçlerimizin serçe parmağımız kadar üstüne çıkacak.Suyumuz ılık olsun.sıcak su pirinçlerimizi lapalaştırıyor.Pirinç pilavının sırrı piriçlerimizi altı kısık şekilde iyice kavurmaktır.

Yorumlar

yorumlar

Powered by Facebook Comments