Yeni bir tarif heyecanı ile herkese merhaba.. Siirt’te en çok pişirilen pilav  bu olsa gerek. Misafirlemize yapılacak en lezzetli ve gösterişli pilav tarifi Perde Pilavı afiyetle yiyeceğinize eminim. Tarifi bize gönderen Alev Afacan Hanıma katkılarından dolayı çok teşekkürler. Sevgiler…

perde pilavı tarifi

perde pilavı tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
  • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 2 çorba kaşığı badem ( haşlayıp kabuğu çıkarılmış )
  • haşlanmış 2 adet but
  • 3 su bardağı piliç suyu veya sıcak su

HAMURU İÇİN 

  • 125 gram margarin
  • 2 yumurta
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • bir tutam karabiber
  • un aldığı kadar

HAZIRLANIŞI

  1. Pirinci ayıklayıp, ılık tuzlu suda yarım saat bırakılır.
  2. 1o dakika haşladığımız bademlerinizin kabuklarını soyalım. 2,5 yemek kaşığı yağımızda bademlerimizi ve fıstıkları pembeleştirelim.
  3. Aynı yağda pirinç süzülür ve pirinçlerde kavrulur, tuz ve karabiber eklenir.Suyumuzu da ekleyip kısık ateşte pişirelim.
  4. Pişen pilavımızın içerisine, haşlanmış ve didiklenmiş eti ve kuş üzümünü ekleyelim biraz karıştırdıktan sonra , 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
  5. Hamuru için, yumuşatılmış margarin, yumurta ve tuz ezilir.
  6. 2,5 su bardağı un ile yoğurulur.Merdane yardımı ile 3mm kalınlıkta açılır. Yağlanmış ve unlanmış dayanıklı yuvarlak bir kalıba yerleştirilir. Kenarları dışarı sarkmalıdır.
  7. İsteğe bağlı olarak hamuru yaymadan önce bir kaç badem ekleyebilirsiniz.
  8. Pilavı içerisine döküp, kaşıkla iyice bastırın. Sarkan hamurları üzerine örtelim. Orta hararetli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Bir tutam sevgi serptiğimiz pilavımızı sıcak olarak servise sunabilirsiniz.

Not : Teşekkürlerinizi yorumlara ekleyebilirsiniz :P.. Bu arada Alev Hanım’ ın fotoğrafıyla birlikte Bir tutam sevginin denediği ve çektiği fotoğrafıda yayınlıyorum.

 

 

 

Yorumlar

yorumlar

Powered by Facebook Comments