Yazın en çok ne yenir tabi ki Biber Dolmasıyenir :)  Baktım ki yemek günlüğümüze biber dolması tarifini eklememişim, halbuki çok severim ve sık yaparım,  artık yeni yemek yapmaya başlayanlar da bilecek hemide çok sevecek :)

zeytinyağlı biber dolması tarifi

MALZEMELER

  • yarım kilo dolmalık biber ( orta boy 12 adet yapıyor )
  • bir su bardağı pirinç ( 200-250 gram kadar )
  • 1 çay bardağı dereotu ( kıyılmış )
  • 1 çay bardağı maydanoz ( kıyılmış )
  • 1 orta boy kuru soğan ( ince ince kıyılmış yada rendelenmiş )
  • 1 adet irice domates ( dolmaların üzerini kapamak için )
  • 1’er kaşık kimyon, karabiber, pul biber, nane, fesleğen, kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı salça yada 1 su bardağı domates rendesi
  • yarım su bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  1. Biberlerimizi yıkayıp saplarından ve çekirdeklerinden ayıralım. ( ben bunun için ayrı bir aparat aldım her yerde satılıyor biber oyacağı )
  2. Bir geniş kasede pirinci yıkayıp süzün. İçine diğer bütün malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
  3. Zeytinyağını eklemeyi unutmayın :)
  4. Biberlerimizin içini doldurun bir parmak kadar üstten pay bırakın. (Pirinçlerin şişeceğini unutmayın.) :D
  5. Domatesin kabuklu kısımlarını derince kesin. Biber sayısı kadar parçalara ayırın ve doldurduğumuz biberlerin üzerilerini kapatın.
  6. Önceden biberleri içine oturtup ölçü aldığınız tencerinize dizin. ( tencerede boşluk kaldıysa domates, soyulmuş patateslerle sıkıştırın )
  7. Su biberlerin yarısına gelecek kadar konulur. Ocak önce harlı ateşte, su kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirilir.
  8. Pişen dolmalarıa yoğurt ve bir tutam sevgi ekleyip servise sunabilirisiniz. Afiyetler Olsun

 

Yorumlar

yorumlar

Powered by Facebook Comments