Rulo köfte yapımı tek tek köfte yapmaktan daha kolay geliyor ayrıca fırında piştiği içinde sağlıklı.. Rulo Köfte yaptığımdan beri içine bir sürü değişik malzeme koyuyorum ve hepside çok yakışıyor.. Bu kez közlenmiş patlıcanlı yaptım gerçekten çok nefis oldu.. Sunumu , domates sosu herşey çok uyumluydu.. Mutlaka deneyin , denemezseniz çok şey kaybedersiniz :) 2013-10-31 17.26.46

 

Közlenmiş Patlıcanlı Rulo Köfte 1

 

Közlenmiş Patlıcanlı Rulo Köfte

 

2013-10-31 16.13.29

MALZEMELER

  • 500 az yağlı kıyma
  • 1 çay bardağı galeta unu ( evde kuruttuğunuz ekmek unu da olabilir )
  • 1 adet yumurta
  • 1 küçük kuru soğan rendesi ( suyu sıkılmış )
  • 3 adet sarımsak rendesi
  • 1 çay kaşığı karabiber, kimyon, nane, pul biber
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1,5 çay kaşığı tuz

İÇİ İÇİN

  • 1-2 adet közlenmiş patlıcan
  • tuz

SOS İÇİN

  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 su bardağı domates sosu ( rendesi )
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağ ı
  • tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Patlıcanlarınızı folyaya sarın ve ocakta közleyin.. Yada bir kaç yerinden kesin ve fırının ızgarasında közleyebilirsiniz.
  2. Köfte için tüm malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun..
  3. Tezgağımıza yağlı kağıt serelim ve kıymamızı üzerine koyup elimizle açalım , kare şeklini verelim. ( İşaret parmağımızın yarısı kadar ince olsun, çok inceltmeyin )
  4. Közlediğimiz patlıcanları doğrayalım  ve biraz tuzla tatlandıralım. Patlıcanları şekildeki gibi yayalım..
  5. Rulo yapar gibi sardığımız köftemizin üzerine fırça yardımı ile sıvıyağ sürelim.
  6. 190-200 derece ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirelim yaklaşık 40 -50  dakika sürüyor..
  7. Köftemiz pişerken sos hazırayacağımız tavaya yağımızı alıp hafif kızdıralım, üzerine domates rendesini yada sosumuzu dökelim.
  8. Tuz da serptiğimiz domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.
  9. Fırından çıkan köftelerimiz ilk sıcağı gidince keskin bıçakla yavaş hareketlerle keselim ve domates sosla sıcak servis edelim.. Üzerine bir tutam sevgi ve maydonozu unutmayın..

 

 

Yorumlar

yorumlar

Powered by Facebook Comments